Restaurants

Ausschlaggebend für die Qualität des Endprodukts ist die Kontrolle der Rohstoffe, die zur Herstellung eingesetzt werden. Deshalb ist es wichtig, eine sorgfältige Kontrolle der Lager- und Verarbeitungstemperaturen zu gewährleisten, wie auch die Reinigungs- und Hygienevorschriften einzuhalten und zu protokollieren.

Restaurants und Lebensmittelproduzenten innerhalb der EU sind angehalten, einen Plan zur Lebensmittelsicherheit, d.h. einen Selbstüberwachungsplan, zu definieren und entsprechend einer Gefahrenanalyse (HACCP) aufzustellen. Hier klicken, um mehr über Lebensmittel- sicherheit, Selbstüberwachung und HACCP zu lesen.

Aufsichtsbehörden haben das Recht, Unterlagen zu verlangen, um zu prüfen, ob Sie Ihren Selbstüberwachungsplan einhalten. Falls Sie Ihre Temperaturen manuell überwachen, bedeutet das ein grosses Risiko, dass Fehler in diesen Dokumenten sein können. Manuelle Überwachung braucht auch eine Menge kostbarer Zeit auf Kosten ihres Hauptgeschäftsbereichs - Nahrung zuzubereiten.

Die Herausforderung für ein Restaurant ist es, eine ununterbrochene und zuverlässige Temperatur- und Hygieneüberwachung zu haben, welche sofort alarmiert, wenn Probleme auftreten, ohne dem Personal unnötig Zeit zu rauben.

Mit Boomerang Restaurants und ROQS automatisieren Sie auf einfache Art und Weise die Verfahren zur Lebensmittelsicherheit in der Küche. ROQS steht für Risk Assessment and Organized Quality System - Risikobeurteilung und geregeltes Qualitätssicherungssystem - und ist ein Modul des Boomerang Systems. Boomerang Restaurants erfasst automatisch die Temperaturen in Kühlräumen, Gefriergeräten, Spülmaschinen, Backöfen, etc. Sobald die Temperatur die von Ihnen bestimmte Grenze unter- oder überschreitet, wird sofort ein Alarm ausgelöst. Dadurch wird das Verderben von Lebensmitteln durch falsche Lagerungstemperatur so gut wie ausgeschlossen. Das System ist sehr flexibel und bietet unterschiedliche Möglichkeiten für den Empfang von Warnungen und Alarmen, z.B. über SMS, E-mail oder Pager an.

Dank drahtloser Kommunikation, kann die Überwachung zentralisiert werden, ungeachtet der Anzahl zu messenden Punkten. Alle gemessenen Daten werden von Boomerang Restaurants gespeichert und können zu Berichten zusammengestellt werden oder als Rohdaten in unterschiedliche Formate, z.B. Microsoft Excel, exportiert werden. Zusätzlich zu den Temperaturwerten ist Boomerang Restaurants auch in der Lage, Feuchtigkeit (RTH) zu messen, Hygieneabläufe zu verwalten und mittels digitaler Unterschrift das Signieren von Hygieneaufgaben zu ermöglichen.

Durch die Vorteile von Boomerang Restaurants werden Ihre täglichen Abläufe enorm vereinfacht:

Ununterbrochene und zuverlässige Messungen und Aufzeichnungen
Überwachung der Lebensmittelverarbeitung
Überwachung der Hygieneabläufe
Alarm bei Über- oder Unterschreitung einer Alarmgrenze oder eines Reinigungsintervalls.
Automatisches erstellen und Rückverfolgen der Dokumentation
Zeiteinsparungen
Schnelle Installation
Benutzerfreundlichkeit

Um mehr über Boomerang Restaurants zu erfahren, klicken Sie bitte auf die Links auf der linken Seite oder kontaktieren Sie uns für mehr Informationen.